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            漳州奧瑞森生物技術有限公司

            ZHANGZHOU AORISEN BIOTECHNOLOGY CO., LTD

            详细内容

            蝦青素的物質簡介

            蝦青素,又名蝦黃素、蝦黃質。1933年從蝦、蟹等水產品中提取出一種紫紅色結晶,后確定是一種與蝦紅素有密切關系的類胡蘿卜素,故命名為蝦青素。其廣泛存在于蝦、蟹、魚、鳥、某些藻類及真菌等生物中。作為一種非維生素A原的類胡蘿卜素,蝦青素在動物體內不能轉變為維生素A,但具有與類胡蘿卜素相同的抗氧化作用,它淬滅單線態氧和捕捉自由基的能力比β-胡蘿卜素高10余倍,比維生素E強100多倍,人們又稱其“超級維生素E”。蝦青素的抗氧化性、著色性、增強機體免疫力的特性,已被廣泛認可。美國等國家已允許作為食品添加劑應用于生產,作為天然食品添加劑,有著廣闊的發展前景。

            天然蝦青素是一種抗氧化性極強的類胡蘿卜素,具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用,國際上已將其應用于保健食品、高檔化妝品、藥品等領域中。蝦青素本身穩定性不高,易氧化、見光易分解,市場上多以蝦青素凝膠的形式保留其活性。

            蝦青素的生產方法包括天然提取和化學合成兩種;瘜W合成蝦青素同天然蝦青素在結構、功能、應用及安全性等方面差別顯著,其穩定性、抗氧化活性著色性也明顯低于天然蝦青素,因此進行大規模生產一般傾向于天然蝦青素的提取。


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